京酱肉丝是一道传统的北方菜，菜品主要体现在酱料的好坏之上，其次是刀功。这道菜是我去饭店点菜的必点之一，每回都念念不忘，后来就琢磨它里面的酱料的配比，做了很多回。但在试过很多回之后发现欣和六月鲜的甜面酱和这道菜的酱料类似，于是每回家里来客人，我都会做这道菜，好吃还简单。大家可以通过我的分享来试着做一下，真的很容易上手。
By豆豆熊箬竹
用料猪外脊50克干豆腐00克大葱白一根欣和六月鲜甜面酱60克生抽勺淀粉勺油1大勺做法步骤1、1、准备一根大葱
、、去掉葱叶切成小段
3、3、将葱段一分为二，切丝
4、4、全部切丝
5、5、码盘备用
6、6、选一小块外脊
7、7、切片
8、8、切丝
9、9、将切好的肉丝放在一个空碗中备用
10、10、加入生抽
11、11、放入淀粉
1、1、二者和肉均匀混合备用
13、13、干豆腐切成方块
14、14、放在盘中备用
15、15、甜面酱放入小碗中
16、16、加入10毫升水解酱
17、17、酱解好的样子备用
18、18、热锅凉油
19、19、放入切好的肉丝
0、0、酱肉进行煸炒
1、1、肉丝全部成白色
、、将解好的酱倒入肉中
3、3、大火进行翻炒
4、4、肉丝炒好后倒入葱丝盘中
5、5、最后装盘
6、6、成品展现
小贴士这道菜主要是酱料的配比度要适度且里面一定要加入水解酱，否则酱太干不好吃。其次肉要用淀粉和生抽提前腌制，淀粉主要是让肉更嫩滑，在炒的过程中防止肉发硬不好吃。最后就是火候，一定要快速翻炒，看见酱起泡就出锅。否则酱就会糊不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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