常吃水果能补充体内需要的各种维生素，使人容颜焕发。树莓被赋予新的功效以：预防“癌中之王”——肝癌。
早在年，研究人员就发现一种名为树莓的水果，其中富含大量的“鞣化酸”，“鞣化酸”能显着抑制肿瘤细胞的生长，树莓也称木莓，鲜果中含有大量的维生素C、E，超氧化物歧化酶、Y-氨基丁酸等抗衰老物质，以及鞣化酸等抗癌物质，其中维生素E和鞣化酸的含量为所有水果之最。
在美国，红树莓被视为癌症克星，人们赞誉它为“红宝今，树莓已成为风靡欧美、深受人们喜爱的高营养水果。
现有的研究表明，红树莓是当今发现的天然鞣化酸含量最高的食物，能被人体吸收。鞣化酸是一种带苯环的酚类化合物，低含量的鞣化酸可以减慢癌细胞的生长，高含量则可杀死癌细胞。国外学者证实，鞣化酸能抑制肿瘤细胞增殖，阻断生长因子信号通路，遏制新生血管形成，阻止由蛋白激酶C诱导的肿瘤的发生。
虽然目前的医学水平越来越进步，但肝癌的治愈率始终没有得到大幅度提高，因此，从预防入手显得尤为重要。乙肝病毒携带者、农村长期食用发霉粮食的人群，以及有家族遗传病史的高危人群，如果能长期食用树莓、葡萄等水果，即可有效地预防原发性肝癌。
关于如何合理摄入树莓等水果提出以下建议：
1每天至少食用树莓、葡萄、苹果或橘子等两种以上水果，如果和菜花、西红柿、胡萝卜等三种以上蔬菜搭配食用，效果更好；
2树莓、葡萄、苹果等水果浸泡、洗净之后，最好整个食用，不要去皮；
3肝癌等高危人群每天树莓摄入量不少于克，两餐之间食用，如与其他两种水果及两种蔬菜同时食用，效果更好。
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