颜值爆表的京酱肉丝学会了就可以在年夜饭

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大家好！我是湘湘。今天是腊八节啦！也是进入腊月以来的第一个传统节日。从这一天开始，年味儿渐浓，春节序幕逐渐拉开。民间有俗语说：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年！过年最主要的意义是一家人的团聚，开开心心地聊聊天。以前都是吃着父母给做的可口的饭菜，现在我也成家了，所以过年的时候，我也会下厨给家人做顿美味的饭菜。像今天分享的这道美食，京酱肉丝，也是我最近新学的摆的造型，很好看，味道也不错。有荤有素，色彩鲜明，有红有绿，做法也很简单，平常做亦可，过年过节地做一顿，哈哈，没准会得到长辈们的夸奖啊！准备的食材：里脊肉、豆皮、胡萝卜、黄瓜、甜面酱、香葱、蛋清、淀粉、大蒜、白糖、生抽、老抽。具体步骤：1.里脊肉切成细丝，如果不好切的话，可以先放冰箱冷冻会再切。可以切的稍微长一点，成品会更好看，我家是因为要给孩子吃，怕太长了卡到孩子，就切得比较短。里脊肉加一个蛋清，两小勺淀粉，一点盐和白胡椒粉，用手抓匀，腌制10多分钟。等准备好其他的材料也就到时间了。2.将一根胡萝卜、一根黄瓜去皮洗净切成细丝备用。尽量细一点，也可以用刨丝器切成丝。3.锅内倒入适量水，水开后放入豆皮焯水1分钟左右，如果习惯吃生豆皮的这步可以省略。4.将豆皮摊开，在最边上放上切好的胡萝卜和黄瓜丝，再放一根香葱，全部卷起来就可以，尽量卷的紧一点，这样不容易散开了。5.将卷好的豆皮像图示这样斜刀切成小段，每段2厘米宽度比较合适。6.切好后摆盘备用，是不是很漂亮呢？7.锅热后倒油，比平常炒菜的量稍微多一点，放蒜末爆香，加入腌好的肉丝，翻炒到断生。8.把肉丝扒拉到锅边，倒两大勺甜面酱，加入适量老抽、生抽、白糖，盐的话可以不用加了，甜面酱挺咸的。再和肉丝翻炒均匀，调一个淀粉水，勾芡一下，等汤汁变粘稠了就可以出锅。9.将炒好的肉丝放到摆盘的中间就好，是不是很有食欲呢？我家先生说，一看这菜，还以为在饭店吃饭呢!如果你也被馋到了的话，那就试着自己做一下吧！小贴士：这道菜里腌肉的时候也放了盐，后来加的甜面酱，生抽，老抽都是咸味的，所以额外的盐量一定要控制好。豆皮是可以不用过水的，像我这种南方人不是很能接受生吃豆皮，所以过水去一下豆味。不过时间不能太长，要不豆皮会变得容易碎掉，就卷不成形了。这个跟平常的京酱肉丝不一样，豆皮已经卷起来了，没办法单独卷肉，所以吃的时候将肉丝放在豆皮的顶上，一口一个豆皮肉丝卷，太美了！我是湘湘，美食原创作者！用最家常的菜做最家常的味道！喜欢的话点个

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