油烟为啥被称为“无形的杀手”？
此外，油烟中还存在物理有害物（如颗粒状物质）和生物有害物（食物携带的有害菌产生的代谢物，如黄曲霉毒）等。油烟对身体产生什么危害？
厨房中还有哪些“危险”？
如何减少厨房中的“杀手”？
减少油烟的危害可以从两方面入手。1、减少油烟的产生。可从改变烹饪方式入手，如不过度烹炒、采用温火加热、采用间接加热方式（如炖和蒸等）、食物中增加蔬菜比例等。2、增加油烟的排放。避免较为封闭的厨房环境和科学合理的使用抽油烟机。针对其他类型的危险物，则需要注意它们的使用地点（避免与餐具或食材接触）或者使用过程中必要的防护措施（如戴手套、完全清洗等），最大可能减少与身体接触，并避免其进入到体内。尽管这些危害物的剂量不大，但长期接触肯定会带来一定的积累效应，最终会影响健康，因此日常预防尤为重要。来源：科普中国
编辑：刘书怡
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇