一、麻辣肉丝
做法：
l将肉片切成丝状。
l热锅加油，放入蒜末、姜末和花椒粒煸炒出香味。
l加入肉丝煸炒至变色，加入辣椒面和适量的酱油、醋和糖调味。
l加入切好的青蒜炒匀即可。
二、干煸肉丝
做法：
l将肉片切成丝状，用酱油、糖和少量的淀粉腌制一会儿。
l干辣椒切段备用。
l热锅加油，放入蒜末、姜末和豆瓣酱煸炒出香味。
l加入肉丝煸炒至变色，加入干辣椒段和适量的酱油和糖调味。
l加入切好的青蒜炒匀即可。
三、水煮肉丝
做法：
l将肉片切成丝状，用酱油、糖和少量的淀粉腌制一会儿。
l将白菜叶切成大块备用。
l热锅加油，放入蒜末、姜末和适量的鸡精
l加入肉丝煸炒至变色，加入适量的水，放入白菜叶，煮至白菜叶变软。
l加入切好的青蒜和辣椒油，煮开即可。
四、酸辣肉丝
做法：
l将肉片切成丝状，用酱油、糖和少量的淀粉腌制一会儿。
l胡萝卜、黄瓜、青椒切成丝状备用。
l热锅加油，放入蒜末、姜末和适量的盐煸炒出香味。
l加入肉丝煸炒至变色，加入胡萝卜丝、黄瓜丝和青椒丝煸炒至蔬菜变软。
l加入适量的醋、糖和酱油调味，煮开即可。
五、蒜泥肉丝
做法：
l将肉片切成丝状，用酱油、糖和少量的淀粉腌制一会儿。
l大蒜剁成泥状备用。
l热锅加油，放入姜末煸炒出香味。
l加入肉丝煸炒至变色，加入蒜泥和适量的盐和糖调味。
l加入切好的青蒜炒匀即可。
六、麻婆肉丝
做法：
l将豆腐切成小块，烫熟备用。
l将肉片切成丝状，用酱油、糖和少量的淀粉腌制一会儿。
l热锅加油，放入姜末和蒜末煸炒出香味。
l加入豆瓣酱和辣椒面煸炒出红油，加入适量的水煮开。
l加入豆腐和肉丝，煮至熟透。
l加入花椒粉和盐调味，煮匀即可。
七、醋溜肉丝
做法：
l将番茄切成小块，青椒和红椒切成丝状备用。
l将肉片切成丝状，用酱油、糖和少量的淀粉腌制一会儿。
l热锅加油，放入姜末和葱末煸炒出香味。
l加入肉丝煸炒至变色，加入番茄和适量的水煮开。
l加入青椒和红椒丝，加入醋、盐和糖调味。
l煮匀即可。
八、麻辣香锅肉丝
做法：
l土豆去皮切成小块，青椒和红椒切成丝状备用。
l将肉片切成丝状，用酱油、糖和少量的淀粉腌制一会儿。
l热锅加油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
l加入肉丝煸炒至变色，加入土豆块翻炒。
l加入适量的水，加入豆瓣酱、辣椒粉和花椒粉煮开。
l加入青椒和红椒丝，加入盐和糖调味，煮匀即可。
九、京酱肉丝
做法：
l黄瓜切成细丝备用，葱姜蒜切成末备用。
l将肉片切成丝状，用酱油、糖和少量的淀粉腌制一会儿。
l热锅加油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
l加入肉丝煸炒至变色，加入适量的水煮开。
l加入京酱煮匀，加入黄瓜丝煮熟即可。
十、酱爆肉丝
做法：
l青椒和红椒切成丝状备用，葱姜蒜切成末备用。
l将肉片切成丝状，用酱油、糖和少量的淀粉腌制一会儿。
l热锅加油，放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味。
l加入肉丝煸炒至变色，加入豆瓣酱煸炒出红油。
l加入青椒和红椒丝煸炒，加入盐和糖调味。煮匀即可。
