除夕倒计时！年夜饭少不了这6道“吉祥菜”，寓意好高颜值易上手
时光飞逝，岁月如梭，转眼间大家就进入年末了，年即将要结束了，但看着时间一点点的流逝，不知道大家有没有发现，这次的新年要比以往来的都早，大概是提前了二十多天，记得在以往的时候。在1月份只有元旦假期，等到2月份才有新年假期，但是再年，元旦和新年共处1个月内，因此有不少人都开始了除夕倒计时。
再加上疫情的解封，也是有很多人都准备今年回家过一个团圆年，那说到过年，年夜饭是肯定不能缺少的，这代表的可是辞旧迎新、举家团圆的一顿饭，别看现在人们的生活条件好了，都大家依旧期盼年夜饭。
而人们在做年夜饭时，餐桌上的菜多数都是寓意好的，那接下来小编为大家介绍6道吉祥菜，都是年夜饭不可缺少的，不仅寓意好，还都是高颜值，并且做法也非常的简单，趁离过年还有一段时间，大家不妨学起来，回家好大展身手哦~
第一道：板栗土豆炖鸡——大吉大利
食材：板栗、土豆、鸡、胡萝卜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、生抽、糖、孜然粉、八角、花椒、油豆腐
1.鸡肉剁成小块，冷水下锅，放料酒、八角和花椒，大火烧开后，将鸡肉捞出来，用温水清洗干净，然后煮鸡汤的水将上面的浮沫撇出去，后面炖汤的时候能用上。
2.在焯煮鸡肉时，将土豆和胡萝卜清洗干净，然后去皮切成滚刀块，板栗去壳，油豆腐对半切开，觉得板栗难扒的话，可以买扒好的。
3.锅中放油，加热后先将葱段姜片放进去爆香，之后加焯好的鸡肉，出香味了加一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。
4.之后倒入胡萝卜、土豆和板栗，翻拌均匀了，加生抽、白糖、孜然粉，倒入之前焯鸡肉的水，大火烧开后转小火慢炖30分钟，时间到了后，放油豆腐。
5.全都熟了，就可以开大火收汁了，肉质软烂，土豆、板栗绵软，做法简单颜值高，寓意也非常好，年夜饭这道菜是必不可少的哦！
第二道：京酱肉丝——花开富贵
食材：猪里脊肉、大葱、鸡蛋、黄瓜、豆皮、生姜、胡萝卜、甜辣酱、盐、白糖、蚝油、淀粉、胡椒粉
1.按照上面所说将食材全都准备出来，里脊肉切丝放到碗中，加鸡蛋、盐、蚝油等调料腌制起来，胡萝卜和黄瓜全都擦成丝。
2.豆皮放到锅中煮一下，捞出来沥干水分，平铺到案板上，放葱丝、黄瓜丝和胡萝卜丝，之后卷起来，斜刀切段，之后摆放盘中。
3.锅热放油，先放甜面酱，炒匀后倒入腌制好的肉丝，炒熟后就可以盛出来了，放到盘中间，一道花开富贵的佳肴就做好了，简单易上手，寓意好颜值高！
第三道：秘卤鸡爪——抓钱多多
食材：鸡爪、大葱、姜、冰糖、八角、香叶、花椒粒、料酒、盐、老抽、辣椒酱、植物油
1.鸡爪清洗干净，用剪刀剪去指甲，之后冷水下锅，放1勺料酒、姜片大火煮开后捞出来，用温水清洗干净，放到一旁晾凉备用。
2.鸡爪处理好了后，将调料准备出来，葱姜切片、八角、香叶和花椒备好。
3.锅热放油，先将调料放进去炒香，之后将焯煮好的鸡爪放进去，倒老抽、辣酱翻炒均匀后加足量的水，在放上盐和冰糖进行调味，大火煮开后，转小火慢炖30分钟，直到鸡爪全都熟了即可。
4.有高压锅的话，放到高压锅会更快一些，等鸡爪一抿软烂了，就可以大火收汁了，咸香可口，软烂入味，就算是手残党都会做，寓意也非常好哦！
第四道：油爆大虾——鸿运当头
食材：大虾、油、生抽、老抽、白糖、姜片、蒜末、葱末
1.大虾清洗干净，用牙签剔除虾线，再把姜切丝、蒜切末、葱切沫留着备用。
2.锅热放油，先把姜丝、葱姜末放进去爆香，之后放大虾，溜边加入料酒和生抽，煸炒2分钟后，放老抽上色。
3.等里面的汤汁已经吸收差不多了，放1勺白糖提鲜，翻拌均匀就了就可以出锅了，简单易上手，颜值高寓意也非常好！
第五道：红烧猪蹄——财源滚滚
食材：猪蹄、酱油、料酒、冰糖、生姜、盐、油、白胡椒粉、八角、花椒
1.猪蹄用火烧皮去除上面的猪毛，之后清洗干净，在剁成小块，冷水下锅，烧开后捞出来用温水清洗干净。
2.锅热后放油，将冰糖放进去，小火煸炒出糖色后，将猪蹄放进去，之后开大火翻炒均匀。
3.等上色后，往锅中加姜片、花椒，倒入足量的水，在放2勺酱油、料酒、白胡椒粉、八角和盐，大火煮开后转小火慢炖1个小时，有高压锅的话，会能减少时间，若炒不好糖色的话，也可以放老抽上色。
4.待到锅中的猪蹄已经炖的软烂了，就可以大火收汁了，色泽红润，鲜香软糯，寓意好，味道也棒！
第六道：清蒸鱼——年年有余
食材：鲈鱼、葱丝、姜丝、葱段、油、蒸鱼豉油、花椒粒
1.将食材全都准备出来，鲈鱼清洗干净，去除里面的黑膜，然后用刀在上面划出花刀。
2.鱼处理好后，摆放在盘中，取一部分姜丝和葱丝塞到鱼肚子中，剩下的平铺在鱼身上和鱼底下。
3.锅中烧水，等水开后将鱼放到锅中蒸熟，大火蒸10分钟，在蒸鱼的时候，起锅烧油，将花椒放进去，炸出花椒油备用。
4.等鱼蒸熟后，将鱼取出来，把里面的水倒掉，蒸熟的葱姜丝去除掉，在重新铺上一层，之后浇上蒸鱼豉和榨好的花椒油，一份清蒸鱼就做好了。
除夕已经开始倒计时了，很多人也开始囤年货了，那年夜饭也是不能少的，以上这6道菜大家不妨来学一下，做法简单，高颜值还寓意好，美味又好吃，全家看了都会夸你哦！
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