广州都市报

您现在的位置: 酱肉丝 > 酱肉丝成分 > 京酱肉丝春饼怎么做原来这么简单

京酱肉丝春饼怎么做原来这么简单

发布时间:2024/5/17 14:50:53   点击数:
盖博士白癜风遮盖液 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/210823/9349015.html
大家都知道京酱肉丝是一道知名度很高的菜肴,当然这也是鹏九跑腿小编最喜欢的菜品之一。京酱肉丝由来已久:二十世纪三十年代时在紫禁城的一个大杂院里,陈老汉和小孙子相依为命,靠着做豆腐维持生计。有一次春节,陈老汉把家里的猪肉挑出瘦的,切成很薄的片,和豆瓣酱一起下锅炒好。家里没有面饼只有点豆腐皮代替,如此照猫画虎就做好了“烤鸭”,两人用豆腐皮卷着大葱和“烤鸭”吃的那个香甜,别提有多高兴了。小孙子长大以后到全聚德当学徒,后来成为了一名不错的大厨,烤鸭也可以经常吃了,确怎么也找不到当初第一次吃“烤鸭”的感受。后来经过爷爷陈老汉的指点,对菜品不断改进,才有了现在酱香浓郁,肉质细嫩的京酱肉丝。下面就由鹏九跑腿小编为大家介绍春饼及京酱肉丝的做法。春饼的准备食材:鸡蛋:3个或者多一点也可以,口感会更好面粉:量米杯4杯(共克)高筋面粉或者普通面粉都可以温开水:量米杯4杯半食用油:25克制作步骤:1、将鸡蛋打散,一边搅拌一边倒入两杯面粉,然后加入两杯温水,再加入两杯面粉和余下的温水,搅拌到没有颗粒状,最后加入食用油,搅拌均匀后静置20分钟。(也可以用电动搅拌器将面糊搅拌好)2、取出薄饼机预热,将搅拌好的面糊倒入专用盆中,薄饼机预热好后反扣在面糊盆中蘸取面糊,快速将薄饼机反过来,防止面糊掉落。等面饼熟了自然脱落,一张薄薄的面饼就做好啦!京酱肉丝的准备食材:猪里脊肉:克、蛋清:1个、黄瓜:1根、葱丝:50克、甜面酱:克、食用油:30克、酱油:10克、料酒:5克、淀粉:3克、白糖:3克制作步骤:1、将猪里脊肉洗干净切成丝,加入蛋清、酱油、淀粉、料酒搅拌均匀。2、起锅烧油,油热后放入肉丝迅速翻炒变色后放至盘中沥干油分。3、锅内留适量的油,油热后放入甜面酱、白糖,改用小火翻炒,炒至酱香扑鼻,并且冒出小泡后,最后改用大火,加入肉丝快炒至其入味即可。4、将炒好的肉丝盛入盘中,放上小黄瓜段和葱丝,就可以和春饼一起食用啦~

转载请注明:http://www.sscprinting.com/fajb/9226.html

网站简介 | 发布优势 | 服务条款 | 隐私保护 | 广告合作 | 合作伙伴 | 版权申明 | 网站地图

当前时间: