孜然土豆片
材料：土豆：2个；孜然粉：适量；食用油：适量；盐：适量；辣椒粉：适量（可选）
步骤：
1.准备食材：土豆洗净去皮，切成薄片。孜然粉备用。
2.炸土豆片：烧热油，将土豆片逐片放入炸至微黄金黄，表面酥脆。捞出沥油备用。
3.孜然调味：将锅中留少量底油，加热后加入孜然粉，小火炒出孜然香气。
4.加入土豆片：将炸好的土豆片放入孜然调味中，快速翻炒均匀。
5.调味：撒入适量盐，根据个人口味添加少许辣椒粉，再次翻炒均匀。
6.焖煮：盖上锅盖，小火焖煮一段时间，使孜然香气渗透土豆片中。
7.装盘：等土豆片入味后，出锅装盘，可撒一些额外的孜然粉提升香气。
麻辣鱼片
所需食材：黑鱼，盐，生抽，蚝油，料酒，干辣椒，花椒，白糖，葱段
美味做法
1黑鱼洗净切成小片，加盐，生抽，蚝油，料酒抓拌均匀腌制20分钟。
2另起锅烧油，鱼片下锅炸，炸熟炸透，捞出控油。
3锅中留有底油干辣椒，花椒爆香，放入鱼片煸炒。加点盐，白糖，放入葱段炒匀出锅即可。家宴红红火火家常菜。
西红柿炖牛腩--幸福美满
准备食材：
牛腩，西红柿，小葱，土豆，香叶，桂皮，食盐，酱油，白糖，食用油，生姜，八角
具体做法：
1.备好的牛腩洗净切块，放锅里面焯水，焯水好后捞出放一旁。西红柿跟土豆洗干净切块，切好放着备用。小葱洗干净切段。
2.锅里面放入油，然后把备好的食盐，酱油，冰糖，生姜下锅炒一炒，炒香。炒香之后再放入备好的牛腩，炒一下，接着加香叶，桂皮，八角，然后倒入水，放入小葱结，还有西红柿，盖上盖子放在锅中炖煮个50分钟。
3.接着放入土豆块，再放着炖10分钟，焖好后开锅收汁一下就可以，出锅后撒上适量的葱花点缀即可。
豌豆玉米粒炒火腿
材料：豌豆克；玉米粒克；火腿克；大葱1根；大蒜3瓣；生姜一小块；食用油适量；盐适量；生抽适量；胡椒粉适量
步骤：
1.准备材料：豌豆去壳，玉米粒可以使用罐装或者新鲜的，火腿切成小丁，大葱切段，大蒜和生姜切末备用。
2.热锅凉油：锅烧热，加入适量食用油。
3.爆香葱姜蒜：加入葱段、姜末和蒜末，小火爆炒出香味。
4.炒火腿：加入切好的火腿丁，翻炒至火腿变色。
5.加入豌豆和玉米：加入豌豆和玉米粒，炒匀。
6.调味：加入适量盐、生抽，继续翻炒均匀。
7.焖煮：加入一些清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让豌豆和玉米熟透。
8.收汁：火候差不多时，收汁至入味。
9.加胡椒粉：最后撒上适量胡椒粉，提香。
10.装盘：菜炒好后，装盘即可。
11.可以撒上一些葱花或者香菜作为点缀。
大盘鸡
准备三黄鸡、土豆、青椒、葱姜蒜、干线椒、冰糖、生抽、老抽、料酒、食盐、花椒、八角、香叶、食用油。
1、三黄鸡剁成块，用清水泡1小时，泡出血水洗干净，沥干水分备用。干线椒用热水泡一会儿，能提色增香。葱姜蒜切好，香叶，八角，花椒，花椒要多一点。
2、土豆去皮洗净，切滚刀块，用水洗掉淀粉。锅里加油烧热，放入鸡块小火煎至颜色金黄，放入几颗冰糖炒出糖色，给鸡块上色，加入花椒、八角、香叶炒香。
3、放完香料接着放葱姜蒜炒香，倒入土豆块翻炒一会儿，淋入生抽、老抽、料酒翻炒上色，加入适量食盐、干辣椒翻炒均匀，加入适量水没过鸡块。
4、大火烧开，转小点火，盖上盖焖10~15分钟。青椒去籽洗干净，切成菱形块。鸡肉炖熟后放入青椒，大火翻炒几下即可出锅。
京酱肉丝
食材:猪肉克，料酒1勺，淀粉3勺，蛋清1个，豆皮3张，胡萝卜半根，黄瓜1根，大葱半根，香菜1把，甜面酱80克
1、准备一块猪里脊肉
2、将肉切成丝
3、加入料酒、一个蛋清、适量淀粉，搅拌均匀
4、胡萝卜、黄瓜、大葱切丝，香菜断开，准备2～3张豆皮（依据盘子的大小来准备，我用了2.5张）
5、将豆皮展开，摆好胡萝卜、大葱、黄瓜和香菜
6、卷成卷
7、斜着切好，切的大小尽量一样，这样摆出来更好看
8、找一个圆形的盘子将切好的豆皮卷摆好
9、锅中放油烧热后加入肉丝，翻炒至全部变色
10、另起锅，加入少许油，加入甜面酱，甜面酱的多少与肉丝的量和口味咸淡有关，我大概放了80克甜面酱
11、加入肉丝，翻炒2分钟后起锅，将炒好的肉丝放入摆好的盘中
12、一道美味又美观的京酱肉丝就做好
西芹什锦炒肉片
材料：猪肉薄片克；西芹克，切段；胡萝卜1根，切丝；青椒1个，切片；红椒1个，切片；香菇5朵，切片；姜1块，切片；大蒜2瓣，切末；生抽2勺；料酒1勺；盐适量；糖适量；食用油适量
步骤：
1.准备食材：猪肉切薄片，西芹切段，胡萝卜切丝，青椒和红椒切片，香菇切片，姜切片，大蒜切末备用。
2.腌制肉片：将猪肉片放入碗中，加入生抽、料酒，拌匀腌制10-15分钟，让肉片入味。
3.热锅凉油：锅中加入适量食用油，烧热后加入姜片、大蒜末爆炒出香味。
4.炒肉片：加入腌制好的猪肉片，用中火迅速翻炒至变色，保持肉片嫩滑。
5.加入蔬菜：依次加入胡萝卜丝、香菇片、西芹段、青椒和红椒片，继续翻炒均匀。
6.调味：加入适量盐和糖，调味后继续炒匀，让调味料均匀裹在肉片和蔬菜上。
7.焖炒：盖上锅盖，用中小火焖炒5-8分钟，使蔬菜变得软糯，肉片入味。
8.出锅：最后可以再次翻炒均匀，确保肉片和蔬菜入味。
9.装盘：将炒好的西芹什锦炒肉片装盘，可以撒上一些葱花点缀。
鲈鱼蒸蛋
准备食材:鲈鱼，鸡蛋，葱丝，姜丝。
做法步骤:
1、鲈鱼处理干净后切成片，放入姜丝和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，再加入1.5倍温水搅拌均匀，然后过筛到蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开上锅蒸八分钟左右。
3、鸡蛋液蒸至凝固后，铺上鱼片蒸三分钟左右蒸熟。最后淋上酱油撒上葱丝，浇上热油激发出香味即可端上桌开吃。
