嗨，大家好！今天要给你们介绍一道超级美味的京酱肉丝！这道菜可是用北方特有的“六爆”技法之一的“酱爆”烹饪而成哦。废话不多说，我们一起来看看这道饭局必备的美食怎么制作吧！
首先，准备好克嫩滑的猪里脊肉，把它洗净切成丝（记住，不要切得太厚哦）。接下来，在肉丝中加入1个蛋清、2勺料酒，还有少许盐、白砂糖、白胡椒粉和淀粉。然后，顺时针搅拌上浆，让肉丝腌制20分钟。
准备好后，我们来热锅！热锅倒入3勺食用油，把腌好的肉丝下锅炒至变色，然后捞出备用。
接下来，准备一碗酱汁，将1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、少许清水和2勺甜面酱调成。锅中留下1勺底油，倒入酱汁，开始炒香。
现在，把之前炒好的肉丝放入锅中，翻炒均匀直到汤汁变浓稠，然后关火。京酱肉丝就大功告成啦！
吃京酱肉丝当然离不开其他配料啦。我们来准备一根黄瓜切丝，一根京葱葱白切丝。另外，还需要准备2张千张豆皮，切成约10厘米左右的正方形，焯水备用。
接下来，取一张千张豆皮，在两边对角处放入适量的京葱丝、黄瓜丝和肉丝。然后，对角卷起来，留一边卷住。
这就是咱们的京酱肉丝啦！它选用了精选的猪里脊肉为主料，再配以酱爆烹制而成。吃的时候撒上葱丝、腐皮，口味咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。是不是已经垂涎欲滴了呢？快来动手试试这道经典的京酱肉丝吧！满满的肉香等着你！
