鸡胸肉低脂版京酱肉丝确实是一道美味又健康的佳肴，特别适合减脂期的小伙伴们。以下是详细的做法步骤：
食材准备鸡胸肉：1块（约00克），选择新鲜、无激素的鸡胸肉
豆皮：1张，用于包裹食材
大葱：1根，切成细丝，增加口感和香气
胡萝卜：1根，切成细丝，增添色彩和营养
黄瓜：1根，同样切成细丝，清爽解腻
做法步骤1.鸡胸肉腌制切丝：将鸡胸肉洗净后切成细长条，约0.5厘米宽、5-6厘米长，以便更好地入味和烹饪。
腌制：在切好的鸡胸肉丝中加入一勺料酒、一勺生抽、一勺食用油、半勺白糖和一勺淀粉，用手抓拌均匀，使每一根肉丝都裹上腌料。腌制时间约为10分钟，让肉丝充分吸收调料的味道。
2.调酱汁在一个小碗中，加入一勺甜面酱、两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖和半碗清水，用勺子或筷子搅拌均匀，直到所有调料充分融合，形成浓稠适中的酱汁。
.炒制肉丝热锅凉油：锅中倒入适量的油（建议使用玉米油或橄榄油等低脂油），待油温五成热时（约°C），将腌制好的鸡胸肉丝倒入锅中。
翻炒：用铲子快速翻炒肉丝，使其均匀受热并变色。当肉丝表面变白且略微金黄时，说明已经基本熟透。
倒入酱汁：将调好的酱汁倒入锅中，继续翻炒至肉丝均匀裹上酱汁，并且酱汁开始变得浓稠。此时可以转小火慢炖片刻，让肉丝更加入味。
4.准备配菜与包裹处理豆皮：将豆皮放入开水中烫一下，以去除豆腥味并使其变软。然后捞出沥干水分，切成适当大小的块状。
切配菜：将大葱、胡萝卜和黄瓜分别切成细丝备用。这些配菜不仅增加了菜品的色彩和口感层次，还提供了丰富的维生素和膳食纤维。
包裹食材：取一块豆皮放在手掌上，依次放上炒好的鸡胸肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和大葱丝。然后像卷寿司一样将豆皮卷起来并压紧两端即可食用。
小贴士鸡胸肉腌制时加入食用油可以锁住肉丝的水分和营养，使其更加嫩滑可口。
炒制肉丝时要快速翻炒以避免粘锅和炒焦。如果锅不够热或油太少都容易导致肉丝粘锅。
豆皮烫软后更容易包裹食材且口感更佳。如果喜欢更软烂的口感可以稍微多煮一会儿但注意不要煮破。
包裹食材时可以根据个人喜好调整配菜的种类和数量以及豆皮的大小和形状。
通过以上步骤制作出的鸡胸肉低脂版京酱肉丝不仅美味可口而且营养丰富、低脂健康非常适合减脂期的小伙伴们食用。
