京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或北京菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱及其它调味品，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。食用时辅以葱丝、腐皮，口味咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。
By雪大大美味生活
用料里脊肉50g黄瓜1根葱白半段段甜面酱适量糖勺子蛋清适量生抽适量玉米淀米适量饺子皮/面适量做法步骤1、里脊肉切丝，可以适量冻一下，可以稍微切细一点，不断就可以。加入蛋清，玉米淀粉搅拌均匀后，再加入适量食用油（防止粘连）搅拌均匀。备用～
、准备饺子皮，双面涂抹食用油，叠在一起，用擀面杖擀擀平。
3、锅中放水，开锅后，年前再放蒸屉，蒸6分钟就可以了，放一边晾晾。
4、葱，黄瓜切丝备用。
5、起锅烧油，油热放肉丝炒白，盛出备用。
6、起锅烧油，小火，放入甜面酱起大泡，然后加入白糖，生抽调味。
7、放入肉丝，大火翻炒均匀，收汁出锅。
8、快来尝尝吧
小贴士1.肉丝切细一点，一顿可以50g肉，不用太多。.蛋清，淀粉搅拌均匀再放食用油搅拌。3.取蛋清有技巧，详细见视频。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、
