酱炒肉丝
这道有点类似于京酱肉丝的做法，因为用的酱料不一样，所以就叫做，酱香味浓郁的一道菜肴，用来卷饼，拌面都是非常好的搭配。
原料：猪里脊肉、葱、水淀粉、姜、油、盐、料酒、胡椒粉、豆瓣酱、甜面酱。
做法步骤：
第1步、主料：猪里脊肉。
第2步、把猪里脊肉斜切成肉丝。
第3步、加少许盐、胡椒粉、料酒拌匀腌渍5分钟。
第4步、加水淀粉反复抓匀上浆。
第5步、热锅凉油，放入上浆的肉丝滑炒变色。
第6步、盛出备用。
第7步、锅留底油，炒香葱姜,再放入豆瓣酱。
第8步、再加适量甜面酱。
第9步、小火炒出酱香味。
第10步、放入备用的肉丝。
第11步、翻炒均匀，即可关火。
第12步、出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、豆瓣酱和甜面酱1:1就可以，不宜再加盐调味了。2、滑炒肉丝时候要用小火，防止巴锅。
来自美食天下馋嘴乐的作品。
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