《黄帝内经》中早就指出：
“毒药攻邪，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气。”
从这个记载中，可以看到中国古代就已认为毒药是攻邪的；
而无毒的食物谷、果、畜、菜等，能补精益气，在脾胃不足之证，更是这样。
前人用食补的例子很多：
在《食疗本草》、《百病食疗》等书中，记载了许多具有补益作用的食物。
如赵学敏在《本草拾遗》中讲的：“米油滋阴，功胜于熟地”，米油者，即是平日煮饭中的米汤。
食补的好处
脾胃虚弱之证可出现纳少腹胀、二便不调、面目浮肿、少气微言、肢体瘦弱、抗病力差，甚则百病由生。
其轻则食补即可，重则治以方药。
唐代医家孙思邈说：“食能排邪而安脏腑，悦神爽志以资气血”
“而药性刚烈，犹若御兵”“药势有所偏助，令人脏腑不平，易受外患”。
一日三餐的正常饮食可资助胃气的增长，气血津液的生化，从而维持人体生理健康之需求。
《百病食疗大全》：这6道神仙下饭菜，简直就是“米饭杀手”，鲜香美味，上桌秒光
如果煮了一锅米饭，没有下饭菜，肯定会吃得很痛苦，反之有下饭菜，米饭不香也能多吃一碗。这6道神仙下饭菜，简直就是“米饭杀手”，鲜香美味，上桌秒光！快来看看吧，真是超级好吃，赶紧来学吧，今后不再点外卖，吃得好又花钱少。
1、酸菜水煮鱼
食材：黑鱼、干辣椒、金针菇、花椒、酸菜、大蒜、生姜、白芝麻、香葱
做法：
1、首先准备黑鱼倒入80度左右的温水，把这个鱼身表面烫一下去除鱼身表面的黏液，用刀刮干净鱼皮表面黏液，把鱼骨和肉分开切，鱼骨剁成小块，鱼片厚一点，鱼骨清洗干净后加入一点盐胡椒粉黄酒抓拌均匀，抓拌均匀后放一边备用，
2、腌鱼片加入一点盐胡椒粉黄酒抓拌至表面发黏，打入一个鸡蛋抓拌均匀，加入点土豆淀粉抓拌至微微发干的状态，这个鱼片就腌好了。
3、配菜：酸菜清洗干净切碎，生姜大蒜切碎，野山椒切碎，蒜蓉，花椒，干辣椒段，两袋金汤酱，一把洗净的金针菇。
4、锅中加水，倒入酸菜焯水两分钟。挤干水分，锅内加入菜籽油，再来一点猪油，然后倒入料头炒出香味，炒好后倒入酸菜和腌好的鱼骨炒三分钟左右，炒好后加入适量的开水，倒入金汤酱煮三分钟后再加入少许的白醋。
5、然后倒入金针菇煮至断生，煮好后把鱼骨、酸菜、金针菇捞在一个大盆中，把腌好的鱼片用手抖散下入汤中，定型后轻轻用勺子推动，汤汁烧开之后把鱼片捞起放在配菜上，把锅内剩余汤倒在盆中，。
6、锅内加入油烧至七成热，然后倒入生姜大蒜干辣椒花椒出香味，倒在鱼片上面，撒点熟白芝麻葱花，美味即成。
2、凉拌豆角
1、豆角清洗干净，先把腐竹，木耳用温水泡发开来清洗干净，多准备一些蒜姜末，小米椒，葱花，白芝麻，把热油淋上，激发出配料香味，然后加入一勺生抽，陈醋，蚝油提鲜，蒸鱼酱油，胡椒粉，食用盐，白糖，搅拌均匀。
2、豆角放进蒸锅里蒸两分钟左右，起锅把水烧开，把木耳、腐竹焯水。控水捞出来，放到凉水里过凉一下。把料汁，花生米加进来，抓拌均匀。
3、宫保虾球
1、大虾仁清洗干净后，挤干水分。放入少许的食盐，胡椒粉、料酒抓拌均匀，腌制五分钟。准备小料，姜蒜片，大葱，腰果或者花生米都可以。适量的干辣椒段和红花椒。调味小盆中放入少许的食盐，胡椒粉，白糖、陈醋就可以了。
2、虾仁均匀的粘上一层玉米淀粉，油温烧热，把腰果倒入锅中炸出香味。把虾仁炸至一分钟左右，然后捞出。等油温升至六成热，再次倒入锅中，用勺子多推动几下。再炸三到40秒钟就可以了。
3、锅中留少许的油，下入干辣椒和花椒炝出香味，再下入姜蒜片煸炒出香味，倒入料汁，熬至黏稠。然后倒入炸好的虾球。快速的翻炒均匀，炒出香味，宫保虾球就做好了。
4、蛏子包蛋
1、蛏子浸置一个小时，切葱末，洋葱丁，姜末，然后放入开水锅里，再大火把它煮开，处理干净。调味，倒入半勺老抽，料酒去腥，胡椒粉增香搅拌均匀，腌制五分钟使它入味。
2、然后碗中打入四个鸡蛋，倒入几滴白醋去腥，倒入一小勺盐增加底味，胡椒粉，葱末、姜、洋葱丁，蛏子肉腌制好，倒入一勺面粉搅拌均匀，油温五成热，倒入蛏子煎，再快速的翻拌一下，倒入鸡蛋液煎熟，蛏子包蛋就做好了。
5、香菇煎豆腐
1、新鲜香菇，嫩豆腐切成厚片，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，淋入到豆腐里面，切点姜蒜末，小米椒，青辣椒，葱花备用。接下来调料汁，适量食用盐，鸡精，白糖提鲜，蚝油、生抽、胡椒粉，倒满一小碗清水，搅拌均匀。
2、油热之后把豆腐放到锅中，小火煎至两面金黄酥脆铲出来，锅中水烧开，加入食用盐，把香菇焯水，接着起锅油热之后把姜蒜末、小米辣炒出香味，再把青椒、香菇，豆腐加进来，翻炒均匀，再把料汁一起加进来，然后煮个一分钟，收一下汁，香菇炒豆腐就做好了。
6、京酱肉丝
1、切点肉丝，加入适量的食盐和胡椒粉，抓拌均匀。加入一个鸡蛋清，一小勺淀粉，抓匀后放入冰箱冷藏，腌制20分钟。
2、两张豆腐皮切成大方块，加入开水烫一烫，去除豆腥味。大葱切成丝，香菜。锅中油烧热后，下入肉丝划散开，炒至变白即可盛出控油备用。
3、锅中留底油，下入一勺甜面酱，番茄酱炒出酱香味。然后将肉丝回锅，大火快速的翻炒均匀，就可以出锅了。
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