准备食材：
里脊肉克、干豆腐克、鸡蛋1个、青葱2根、料酒1汤匙、姜末适量、甜面酱2汤匙、白糖1茶匙、生抽1汤匙、盐适量、植物油适量
制作步骤：
将里脊肉洗净，切成细丝，加入料酒、姜末、生抽、盐，腌制10分钟。将干豆腐切成与肉丝相同大小的细丝，焯水后捞出备用。将鸡蛋打散，加入少许盐和适量清水，搅拌均匀。在平底锅中加入适量植物油，烧热后倒入鸡蛋液，摊成薄薄的蛋饼。当蛋饼表面凝固后，将蛋饼翻面，继续煎至另一面金黄，出锅备用。在同一个锅中加入适量植物油，烧热后放入腌制好的肉丝，煸炒至肉丝变色。加入甜面酱、白糖，继续煸炒至肉丝裹上一层酱汁。将焯水后的干豆腐丝放在盘底，将炒好的肉丝放在干豆腐丝上。将煎好的鸡蛋饼切成细丝，放在肉丝上。最后撒上一些青葱末即可。菜品特点：
家常京酱肉丝以里脊肉为主要食材，搭配干豆腐和鸡蛋饼，口感丰富、营养价值高。同时，该菜品色泽红亮、酱香浓郁，咸鲜适口、老少皆宜，是一道北方家常菜的经典之作。在寒冷的冬季，这道菜不仅美味可口，还能有效补充营养和热量，增强身体免疫力。
小技巧：
在摊鸡蛋饼时，可以在平底锅中抹上一层薄薄的油，这样有利于鸡蛋饼的摊开和凝固。在煸炒肉丝时，火候要掌握好，不要太大太小，以免肉丝煸炒过度或不足。在加入甜面酱后，可以适量加入一些水，让甜面酱充分与肉丝融合。在最后撒上青葱末时，可以根据个人口味调整用量，以达到更加丰富的口感效果。如果想要更加丰富的口感体验，可以在干豆腐丝中加入一些胡萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜，增加营养和口感。亲们，现在你们可以试着做一下这道来自北方的家常菜——家常京酱肉丝了！如果你们觉得这道菜谱对你们有帮助，不妨点赞、分享和评论一下，让更多的人了解这道美食。让我们一起享受美食带来的快乐吧！
