马上就到年啦，为大家准备了跨年菜谱，每道菜都是好做+好看+好吃+好寓意，一起学学在年夜饭上大展身手吧！
蒸蒸日上（肉沫豆腐蒸蛋）
很多人觉得豆腐没味道，那一定要试试这道肉沫豆腐蒸蛋，好吃又下饭！
食材：猪肉、玉子豆腐、鸡蛋、葱、姜、小米椒
肉沫里加适量姜末、葱花、1勺生抽、1勺料酒、半勺蚝油、半勺淀粉、几滴香油、1勺温水拌匀；
玉子豆腐切片摆成一圈，肉沫放在中间留空，然后在中间打入一颗鸡蛋；
水开后放入锅中蒸10分钟；
出锅后，淋上香油，撒上葱花和辣椒丝。
红红火火(白灼虾)
完全保留了虾的原汁原味，造型团团圆圆，寓意也好。咬一口虾肉紧实Q弹!这鲜嫩爆汁的程度真的一整盘不够炫!
买回来的鲜虾处理一下，把胡须剪掉备用；
锅里加小葱和姜片，倒入小半碗水，少许料酒，放入大虾；
开中小火盖锅盖焖3-5分钟，至虾的颜色完全变红就可以了
青杭椒十小米辣十大蒜末放入小碗中，淋上热油即发香味，加适量白灼汁，搅匀即可。
花开富贵(京酱肉丝)
一道又好看又好吃又简单的年夜菜，超级健康，又特别好做。
京酱肉丝做法：
猪肉切丝，放蚝油、生抽、淀粉腌制后备用；
锅里放油，下肉炒到变色；
放4勺甜面酱，一勺水翻炒均匀就可以出锅啦。
千张时蔬卷做法:
招财进宝(蒜蓉粉丝鲍鱼)
又是充满寓意的一道菜，吃不了辣的就不要放小米椒了哦。
食材：鲍鱼粉丝1捆大蒜1头小米椒2条葱花
粉丝温水泡软绕成圈圈摆盘，将鲍鱼洗净改花刀，摆在粉丝上
调酱汁：蒜切成末泼热油十2勺生抽+1勺蚝油+半勺糖搅拌均匀备用
酱汁均匀得浇在鲍鱼上，放上小米辣，水开上锅蒸5分钟焖2分钟，出锅撒上葱花，泼热油即可开吃。
年年有余(清蒸鲈鱼)
年夜饭准备这一盘孔雀开屏清蒸鲈鱼，寓意来年蒸蒸日上，年年有余！看着复杂，其实很简单，小白也会做!
食材：鲈鱼，姜，小葱，蒸鱼豉油，盐
鲈鱼洗干净(肚子里的黑膜，血块全都刷干净，这样肯定不腥)
鱼鳍剪掉，鲈鱼切三段，肚子那段切花刀，倒入料酒，姜腌制15分钟
清洗一下放新姜片，上锅蒸6分钟(锅底水里多放料酒)
拿出倒掉盘子里的鱼汤，放葱丝红辣椒蒸鱼豉油，泼油，搞定!
财源滚滚(金钱蛋)
金钱蛋寓意财源滚滚，多彩多福，做法超简单，超级好吃又下饭！
食材：鸡蛋4~5个、青红辣椒各2个、葱。
鸡蛋水煮10分钟捞出，剥开壳，用线割成4块备用(用线比较好割，而且很完整)；
大火起锅放冷油，直接倒入鸡蛋片，转中火煎至两面金黄，捞出备用；
重新起锅放冷油，倒入辣椒、葱段、蒜爆香，撒入青红辣椒碎和金钱蛋，加入已拌好的酱汁(生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉)，翻炒至入味就可以出锅了
有了这几道美味又寓意吉祥的年夜饭菜品，希望大家在新的一年里，家庭和睦，万事如意，好运连连！
