近年来肺癌已成为威胁健康的一大杀手，如何预防肺癌成为大家关心的问题。肺癌的主要危险因素有吸烟、新鲜蔬菜摄入少等，预防肺癌而补充新鲜蔬菜显得很必要。
预防肺癌的蔬菜
菠菜
常吃菠菜可预防肺癌。英国诺丁汉的研究者发现菠菜中富含的元素镁可以促进肺部的呼吸。可以把危险降低20%。
芹菜
含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质，同时芹菜还含有挥发性的芹菜油，能促进食欲。芹菜中含有大量纤维素，经常食用可预防大肠癌。英国科学家研究发现，食用水芹可以抵消烟草中有毒物质对肺的损害，在一定程度上防治肺癌。
萝卜
萝卜别名莱菔，品种多，皆为抗癌能手，所以有农谚：“冬吃萝卜夏吃姜，一生不用跑药堂”以及“十月萝卜水人参”之说。荷兰人定胡萝卜为“国菜”，日本、美国认为它是根茎类蔬菜中的“健康保护神”。
蘑菇
蘑菇包括香菇、冬菇、乎菇、猴头菇等，主含多糖类成分。科学实验证明，其中多糖有调节人体“抗癌系统”免疫功能，从而抑制癌症生长和减轻癌症患者的症状。香菇对胃癌、食道癌、肺癌、宫颈癌有一定的疗效。
芦笋
芦笋（龙须菜）国外誉为最理想的保健食品，列为世界十大名菜之一。含有丰富的组织蛋白核酸叶酸、微量元素晒和游离态存在的天门冬酰胺，对各种癌症患者都有预防和治疗功效，尤其对膀肮癌、肺癌、皮肤癌有特殊疗效。
肺癌食疗方
五味子炖肉
食材：五味子50克，鸭肉或瘦猪肉适量。
做法：把五味子与肉一起蒸食或炖食，并酌情加入调料。食用时，肉、药、汤俱服。
功效：此方补肺益肾、止咳平喘，适合于肾虚型的肺癌患者。
冰糖杏仁糊
食材：甜杏仁15克，苦杏仁3克，粳米50克，冰糖适量。
做法：将甜杏仁和苦杏仁用清水泡软去皮、捣烂;与粳米、清水及冰糖煮成稠粥，隔日一次。
功效：本方具有润肺祛痰、止咳平喘、润肠等功效。
莲子鸡
食材：莲子参15克，鸡肉或鸭内或猪肉适量。
做法：将莲子参与肉共炖熟，适当加入调料即可。
功效：经常服用此方可补肺、益气、生津，适用于气血不足型肺癌患者。
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