导语：春节露一手！分享5道硬菜，好吃又撑面，端上桌人人夸你厨艺好
春节期间，亲戚朋友间会相互走动，好不容易见面了，自然少不了做一桌好菜招待一下，才显得主人热情好客。那么做什么菜好呢？春节露一手！给大家分享5道硬菜，好吃又撑面，端上桌人人夸你厨艺好。快看看吧，这几道菜的做法步骤详细，照着做一桌人吃得香。
一、京酱肉丝
做法：
准备好食材，分别有千张、黄瓜、胡萝卜、大葱、香菜、猪里脊。
猪里脊冲洗干净，切成细丝，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。
锅内加水，煮开后放入千张，大火煮两分钟，煮好后捞出放凉，因为要生吃，所以煮一下。
黄瓜、胡萝卜、大葱分别洗净，切成细丝，香菜洗净切段。
等千张放凉后，放入所有配菜，码整齐后卷起来，尽量紧实一些，卷好后切成小段。
切好后放入盘内，摆上一圈，放一边待用。空碗中放入料酒、生抽、甜面酱、水搅拌均匀待用。
热锅凉油倒入肉丝滑炒，炒到变色后盛出。
留底油放入葱姜末爆香，再倒入料汁煮开，变得稍微浓稠后倒入肉丝，继续大火翻炒，裹上酱汁。
最后将肉丝装进盘子中间，这道菜就做好了，好看又好吃。
二、红烧鱼块
做法：
草鱼或者别的鱼，收拾干净后剁成小块，再加入料酒、、姜丝、盐抓拌均匀，腌制半个小时。
锅内加油，烧热后放入鱼块，转小火煎到两面金黄盛出。然后倒入蒜片、姜丝、辣椒段炒香。
接着倒入适量豆瓣酱炒出红油，再倒入鱼块混合均匀，加入适量清水，放入料酒、陈醋、生抽、白糖、老抽，盖好盖子焖煮一会儿。
水分变少后尝一下汤汁的味道，淡的话加盐，正好就不加，最后倒入淀粉水勾芡，这道菜就做好了。
三、啤酒鸡翅
做法：
鸡翅清洗干净，给两面划两刀，处理好后放进锅内，倒入适量清水，放入料酒和姜片，大火煮一会儿。
有浮沫时立即撇净，再捞出鸡翅沥干水分。
锅内加油，烧热后放入鸡翅，小火煎到两面变色，再放入姜片、葱段、八角翻炒几下。
接着倒入啤酒、生抽、白糖、老抽、蚝油，盖上盖子焖煮十五分钟。最后收汁，出锅后撒些熟白芝麻即可。
四、粉蒸排骨
做法：
排骨剁成小段，提前浸泡一个小时，泡过后洗净沥干水分。
然后加入料酒、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、姜丝、甜面酱搅拌均匀，腌制半个小时。
土豆去皮洗净，切成小块放进排骨内，再倒入蒸肉粉搅拌均匀，继续腌制十分钟。
等腌制后，将土豆取出放在盘内，再放上排骨摆好。最后入蒸锅蒸一个半小时，出锅后撒点葱花即可。
五、牛肉蒸金针菇
做法：
牛里脊冲洗干净，切成薄片，切好后再加水抓洗几遍，去掉血水做出来更好吃。
处理好后挤掉水分，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、油抓拌均匀，腌制半个小时入味。
金针菇去掉根部，掰成小份洗净，沥干水分后放进盘内摆好。
接着把腌制好的牛肉放在金针菇上，为了口感好，记得要一片片地摆。
最后开水入锅蒸八分钟，蒸好后撒点葱花、小米椒圈点缀，这道菜就做好了。
以上五道硬菜有荤有素，吃着健康，待客时不妨安排上。我的分享就到这里了，喜欢我，就请
