之前但吴磊演的《沙海》，里边的黑瞎子在任何危险的境地都念念不忘青椒肉丝盖饭，那这到底是个怎么的神仙菜品，我们今天也来学习一下吧。
第一步，我们依然要先将会用到的食材准备好。青椒克，大青椒没有小青椒辣，各位可以根据情况做出选择，姜15克，大蒜15克，肥瘦相间的肉克，盐，老抽，食用油等等。
第二步，做好进一步的食材准备，把和肉青椒清洗干净后切成丝状，姜也切成丝，蒜切成片。
第三步，将切好的肉丝放入碗中开始腌制，分别加入一克盐，一克老抽，然后酱肉丝均匀搅拌，最后加入适量的食用油以防止肉丝粘锅，继续搅拌，均匀后静置，腌制大约五分钟。
第四步，照例起锅烧油，油热了之后，首先将腌制好的肉丝下锅，开始煸炒，炒出肉香之后，将刚刚切好的蒜片下锅爆香，然后加入青椒丝，用大火爆炒，等到青椒丝也出香之后就可以开始调味了，再分别加入1克食用盐、1克味精、少许白糖中和辣味、少许香醋提鲜还有3克酱油，最后大火爆炒十秒钟就完成了。
青椒肉丝果然美味至极，不愧是一道下饭利器。
