京酱肉丝不止是饭店的专利,自家做的照

京酱肉丝不止是饭店的“专利”，自家做的照样酱香浓郁，超级美味现在我们的生活条件越来越好，外出下馆子的机会也变得多了起来，而我们身边各式各样的餐饮行业也变得非常的发达，满大街都是各种各样的餐馆，所以说下馆子也成为了我们生活当中必不可少的一件事情，而我们很多朋友非常喜欢去外边吃饭，不仅仅是因为可以吃到自己喜欢吃的菜肴，而且是有些菜肴，我们自己在家里边制作，可能会有些麻烦，但其实有些菜并不只是饭店里边才能做得出，比如很多朋友非常喜欢吃的京酱肉丝，它绝不仅仅是饭店的专利，我们自己在家里边做出来照样酱香浓郁，超级美味，而且做法非常简单，容易上手，新手也能做成功。北京一直都是我们很多人向往的，国家首都在北京的一些特色菜也成为了很多人追捧的潮流，除了烤鸭之外，京酱肉丝也是一道特色菜肴，很多朋友都喜欢他独特的吃法，也喜欢用大饼卷肉丝的这种接地气的饮食方式，今天我们就给大家介绍一下京酱肉丝的做法，其实也很简单，只需要我们家里边创建的一些调料和食材就能做成了，首先我们要准备好猪里脊肉，然后把它切成肉丝的形状放在碗中，加上一些料酒，生抽腌制20分钟的时间，需要注意的是做京酱肉丝最好不要用机器打，而是用手工切，而且切的不要太细，稍微粗一些，肉丝吃着更有口感。在腌制的过程当中，我们可以先准备好其他的食材，在做金酱肉丝的时候少不了的，就是豆腐皮先将整张豆腐皮清洗干净之后放在滚水当中煮上两分钟的时间这是忘了，能够去除豆腐皮的豆腥味，也让豆腐皮吃起来口感更加劲道。然后我们将豆腐皮焯水之后捞出来过凉水冲洗干净之后切去四边角处，把它切成四四方方的方块形状。然后我们将吃京酱肉丝需要搭配的大葱丝和黄瓜丝都准备好，黄瓜丝会好切一些，切葱丝的时候我们最好选择个头比较大的大葱，先把它p成葱丝之后再切成段。然后准备一个干净的小碗，把番茄酱和甜面酱按照1:2的比例添加混合在一起，再加入适量的好友搅拌均匀。这就是我们在做京酱肉丝的时候，少不了的一碗灵魂酱汁了，炒肉丝有了这碗酱汁就可以做出来地道京酱味儿。然后我们起锅烧油锅中加入适量的食用油油温热到6成之后先下入生姜沫去炒出香味，然后把已经腌制好的肉丝放入锅中快速去翻炒，这样是为了防止肉丝相互粘连在一起，一直等到肉丝变白变色，把它捞出来放在一旁备用。然后我们在锅中留少许的底油，等到油温热了之后，下入刚刚已经准备好的酱料汁去翻炒均匀，一直等到炒出酱香味之后，我们把已经刚刚出锅的肉丝重新倒回锅中，去翻炒均匀，一直等到酱料都腌住肉丝为止。出锅的时候就可以摆盘了，要把肉丝摆在盘子的周边，附着上黄瓜丝，大葱丝和豆腐皮吃的时候，用一张豆腐皮包裹住黄瓜丝，葱丝和肉丝一卷，吃起来绝对比烤鸭还上头。

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