酱汁浓郁的京酱肉丝
By白茶hom
今天和大家分享一道超下饭的京酱肉丝，酱汁浓郁，拌饭或者卷豆皮都特别好吃。而且做法简单，在家也可以轻松制作。
原料：里脊肉、料酒、盐、鸡蛋清、淀粉、食用油、甜面酱、白糖、生抽、老抽、清水、小葱。
做法步骤：
第1步、里脊肉切丝，我直接让商家帮我切好的。
第2步、加入料酒。
第3步、加入盐。
第4步、鸡蛋清一个。
第5步、淀粉一勺，抓匀后腌制十分钟。
第6步、再加入一勺食用油，继续腌制20分钟，这样腌制出来肉又滑又嫩。
第7步、甜面酱3勺加1勺白糖。
第8步、加入生抽老抽。
第9步、加入适量清水搅拌均匀。
第10步、油热下入腌制好的肉丝。
第11步、划熟后盛出。
第12步、留底油，放葱花炒香。
第13步、倒入调好的调料汁。
第14步、等调料汁冒泡泡的时候下入肉丝，均匀翻炒，使每个肉丝都裹上酱汁即可。
第15步、出锅撒点白芝麻装盘，一道色香味俱全的京酱肉丝就做好啦！
小贴士：
腌制肉是关键，加入食用油可以让肉丝更加滑嫩。
来自美食天下白茶hom的作品。
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