在这美好的春天里，一切都生机勃勃，万物复苏，在这样一个季节里，有许多的蔬菜，瓜果可以食用，但却别忘记绿豆芽这个不起眼的蔬菜。
初生的芽，生命力的凝聚，生命力极其旺盛，这种能量能帮助到我们阳气的生发，古人说春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬食根也是这个道理，所以在这个季节多吃绿豆芽对身体也是特别的好。
在早春，我们的身体还积蓄着冬季的肥甘厚味，在此刻更需要打开一扇窗，排浊除堵。此时食用绿豆芽恰到好处，它有清热解毒，特别是排肝毒的功效，而又没有绿豆那么寒凉。小孩，老人都可以放心食用。
绿豆芽的做法有好几种，可以和韭菜搭配，一升一清，即升发阳气又健脾和胃。
喜欢吃肉食的，绿豆芽可以和肉丝搭配，荤素结合，也能健脾开胃，排浊气。
还有一种特别的吃法，那就是和酱肉丝，大葱，胡萝卜丝，甜面酱一起卷在春饼里，更是咸香可口，口味独特。
在这个春意盎然的季节让我们一起来品味绿豆芽的美味，让我们的身心更加得愉快健康！
