“人间烟火气，最抚凡人心。大家好，这里是北风向南飘鲜食厨房，欢迎你的到来，唯有美食与爱不可辜负，柴米油盐，尝酸甜苦辣，一米一饭，品三餐四季。”2月4日我们就即将迎来立春节气，立春，为二十四节气之首，春回大地立春时节，有很多要知道的风俗习惯可别不知道。也有两件禁忌的事情，比如，立春这一天要早起，不要睡懒觉，俗话说得好“一年之计在于春”，新的一年要有一个好的开端，以一个全新的面貌迎接新年，再比如在这一天不吵架，不与他人发生争执，寓意和和美美，顺遂平安一整年等。在饮食方面，有吃春卷，吃春饼，吃炒合菜等饮食节日习惯，驱赶走霉运，来祝福和祈盼新的一年平平安安，万事如意。今天就跟大家分享这立春种传统美食的家常做法，赶快收藏好，一起来看看吧。
炸春卷
所需食材：春卷皮，韭菜，胡萝卜，粉条，鸡蛋，盐，鸡精，生抽，蚝油，香油，面糊水，十三香
美味做法
1调制春卷馅料，碗中放入韭菜段，胡萝卜丝，煮好的粉条切小段，炒熟的鸡蛋碎，加盐，鸡精，生抽，蚝油，香油，十三香各一勺搅拌均匀备用。
2准备好买好的春饼皮，把馅料一个个包裹进去，包裹好，最后的包裹的地方刷一层面糊水，粘裹住。
起锅，烧油，下锅炸，炸熟炸透，炸至表面金黄即可。
春饼
所需食材：面粉，黄瓜，葱，鸡蛋酱，土豆，京酱肉丝
美味做法
1面粉和面发面醒面，烙成春饼，可以搭配黄瓜丝，葱丝。
2香菜，鸡蛋酱，或者土豆丝，京酱肉丝等菜搭配卷在里面即可，作为立春的传统美食可是一道家喻户晓的菜肴。
炒合菜
所需食材：韭菜，豆芽，粉条，鸡蛋，蒜，干辣椒，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香
美味做法
1韭菜洗净切成小块备用，豆芽洗净焯水备用，粉条焯水焯熟捞出。
2鸡蛋打散炒熟盛出备用。另起锅烧油，下蒜片，干辣椒爆香，下韭菜，豆芽，粉条，鸡蛋煸炒。
加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香各一勺调味，大火爆炒两分钟出锅，炒合菜就做好了。炒合菜也是立春节气餐桌上家家户户必不可少的一道菜肴。
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