京酱肉丝就该这样做,做出来的肉丝口感纯正

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因为最近的猪肉越来越贵，价格高居不下，所以小编都是隔三差五才吃一顿猪肉的，其他的时候都是做其他的美食来吃，小编昨天又买了一堆猪肉，为的是解一下馋，小编为了解馋，还特意买猪肉做了一道稀有的菜，这道菜相信很多的朋友都没有听说过，那就是京酱肉丝。京酱肉丝口感非常润滑，豆腐皮再加上肉丝的香味，那味道吃起来真的非常爽。接下来就让小编教大家如何做一道肉丝口感纯正嫩滑吃了还想吃的京酱肉丝吧。步骤：第一步、首先大家先准备一块猪肉，猪肉最好选择瘦肉，因为瘦肉口感更好。把买回来的瘦肉清洗一遍之后放到案板上面用菜刀切成肉块，最后再切成大小均匀的肉丝。然后准备一个盆子，在盆子里面放鸡蛋清、料酒和食盐，不断地进行搅拌，大约搅拌两分钟左右，之后里面的食材会上劲，上来劲之后瘦肉丝才能更好地把他们吸收完全，只要完美吸收这些食材的瘦肉，它的肉质口感才会更加的滑嫩。瘦肉吸收了他们之后，再加一把淀粉，将其搅拌均匀，让每一块肉丝都被淀粉包裹住，淀粉可以让肉丝更加的水嫩，锁住肉丝的水分。接着再搅拌两分钟就行了。然后再加上一点植物油，植物油可以让肉丝在炸的时候不会粘在一起，还能让肉丝更加滑嫩。肉丝打好浆了之后放到一旁入味。第二步、接下来准备大葱白，把大葱白的芯去掉，然后切成葱丝，深山切成生姜片，把一半的葱丝和生姜片放在一起，在容器里面加入清水。剩下的葱丝都是垫在盘子上面的。接下来把准备好了的豆腐皮放到沸腾的开水里面泡一下，泡好之后，将它切成长方形，接着将豆腐皮对折，然后准备盘子，把葱丝摆在盘子的上面，然后把豆腐皮摆在盘子四周。起锅烧油，等到锅中的油冒烟的时候把肉丝放入锅中，用锅铲不断地搅动，连在一起的肉丝也要分开，用小火煮一分半钟左右就行了。第三步、等到肉丝变白色的时候，就可以捞出来了。锅中留下一点底油，等到油热了之后把甜面酱放入锅中，接着再放泡着葱姜的水，等到锅中的甜面酱化开之后，把白糖料酒放入锅中，再加上一点鸡汁调味，用锅铲不停地搅拌，让锅中的食材全部化开，最后搅拌均匀之后加入水淀粉，等到锅中的汤汁非常粘稠的时候，把肉丝放入锅中翻炒，让每条肉丝都泡在酱汁里面，等到锅中的肉丝被煮入味了之后就可以装盘出锅了。以上就是小编给大家介绍的京酱肉丝的全部做法了，按照小编的步骤来做京酱肉丝做出来的肉丝，口感非常纯正嫩滑，吃了还想吃，而且做法还非常简单。喜欢小编文章的朋友可以

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