苦菊的四种凉拌吃法,过年大鱼大肉的,第四

苦菊的四种凉拌吃法，过年大鱼大肉的，第四种最简单又去火！把苦菊切去根蒂清洗干净控干水分，我做过一次苦菊上面带着一些水分的，吃起来口感非常不好，时间不够充足的可以用厨房纸吸一下水，或用手抓着甩一甩，然后放到盆中，切一些小米辣放在上面，少放点盐，放一丢丢白糖提味，再倒一点生抽，不要搅拌，锅里烧一勺油，烧热之后浇在上面，那一声“滋啦”就是这道菜的灵魂所在了，然后拌一下，就可以尽情享受啦！苦菊凉拌很清爽，这个做法最简单，切断，倒点味极鲜，再倒点沙拉酱，就好了。这种口味的凉拌很好吃。肉丝拌苦苣，首先把苦苣用凉水洗干净，如果苦苣太长了就用刀把苦苣一切两半，然后放入凉拌菜盆中，加蒜末，加海鲜酱油，味精，调料油，香油，在放炒熟的肉丝大约一两（肉丝用酱油味精放勺中，色拉油炒熟）放炸熟的花生米十几个，和苦苣拌均匀就可以了！出勺放入盘中！我一般的做法是，生蘸的，把苦菊洗干净放入盘中，拿一个碗开始调料，放入盐味精，大蒜，倒入西红柿汁，在放入芝麻，搅拌一下就可以了，舂细后的芝麻不用全部放进去，放一半就好了，也可以放一些家里自己做的豆瓣酱，是豆子做的那种酸辣味的，，其味道突出之处就是保留了苦菊的微苦，又有蘸水的香辣，很不错。

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