京酱肉丝,酱香浓郁,风味独特的京味菜美

发布时间:2024/9/30 11:45:57 点击数：次

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京酱肉丝京酱肉丝是一道知名度很高的京菜，北京菜中的经典名菜之一，选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱、姜及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成，成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特原料：里脊肉、千张豆皮、胡萝卜、黄瓜、大葱、盐、鸡精、豆瓣酱、白糖、甜面酱、淀粉、生抽。做法步骤：第1步、里脊肉切丝，放入盐，淀粉，油搅拌均匀备用。第2步、胡萝卜，黄瓜，大葱切丝。第3步、把准备好的胡萝卜，大葱，黄瓜依次排放在千张豆皮的一头卷好，斜切开。第4步、摆放在拍戏边缘。第5步、热锅烧油，放入姜蒜爆香，倒入肉丝翻炒划散。第6步、加豆瓣酱翻炒均匀。第7步、加一匙甜面酱，一点生抽，盐鸡精继续翻炒上色入味即可。第8步、成品图，把肉丝倒入盘中。来自美食天下土萝儿的作品。