聚人气的家常菜,快做给家人品尝博艺欣欣

薄荷蒸排骨材料：排骨克,薄荷适量调料：生抽、老抽各1小匙,叉烧酱1大匙,鸡精、盐各适量,白糖少许做法：1.排骨洗净后切成块,加入生抽、老抽、鸡精、适量盐、白糖，放入微波炉专用的器皿中拌匀腌渍;薄荷洗净,取叶,切成碎末,备用。2.将切碎的薄荷叶和叉烧酱倒入装有排骨块的器皿中搅拌均匀,要摆放整齐,排骨块不宜重叠,以免受热不均匀。3.向器皿中加入少许清水,复上微波专用膜,在上面扎些小孔,放入微波炉中,选择蒸排骨按键高火烧10分钟即可。草菇滑蛋白材料：草菇克,鸡蛋2个,姜片、蒜片、葱白段、香菜叶各适量调料：清汤、盐、水淀粉各适量做法：1.鸡蛋入冷水锅中煮熟,捞出晾凉后,取蛋白,切成片,备用。2.草菇用清水洗净,切成片,入沸水中汆烫片刻,捞出沥干。3.锅内加油烧热,爆香葱白段、姜片、蒜片,下草菇片、鸡蛋白片翻炒片刻。4.倒入适量清汤,加盐调味,用中火烧煮片刻,加水淀粉勾芡,盛出装盘,撒香菜叶点缀即可。川香辣椒鸡材料:鸡腿2个,洋葱1/2个,小青辣椒、小红辣椒各1个,葱、姜、蒜各适量调料:料酒、盐、白糖各少许,生抽、辣椒酱、花椒各适量。做法:1.洋葱洗净,切片;小青辣椒、小红辣椒均洗净,切段;葱洗净切花;姜洗净切丝;蒜洗净切末。2.鸡腿洗净,沥干水分,剔骨留肉,切成块,用料酒、盐腌渍20分钟,然后入热油锅中炒至七成熟,盛出。3.锅内继续加油烧热,爆香蒜末、姜丝、葱花、花椒,下小青辣椒段、小红辣椒段、洋葱片炒出辣味。4.倒入鸡腿肉块翻炒,再将料酒、盐、白糖、生抽、辣椒酱调匀后倒入锅中,炒至鸡肉块上色、熟透即可。鸡块要大火爆炒,炒至鸡块表面微微焦黄为宜,可使鸡肉的口感、味道更佳。干贝蒸白菜材料：白菜半棵,干贝6个,蒜瓣适量,蒜苗段少许调料：盐、料酒、水淀粉各适量做法：1.干贝洗净后用温水浸泡30分钟左右,取出后淋上料酒,放入蒸锅中蒸软,待凉后撕成丝状,铺在碗底;白菜洗净切片。2.油锅烧热,下蒜瓣炸至金黄焦香,撒在干贝丝上。3.锅内留底油,下入白菜片快速翻炒至菜梗稍软,调入盐翻炒均匀,起锅放入装有干贝丝和蒜瓣的碗中。4.蒸锅加热,放入大碗,加盖以大火蒸20分钟左右,取出,将碗内的汤汁倒入炒锅中,然后将大碗倒扣在盘中。5.炒锅中的汤汁煮沸,调入盐、水淀粉搅匀,淋在干贝白菜上,撒蒜苗段即可。话梅排骨材料：排骨克,话梅10颗,香菜叶少许调料：冰糖适量做法：1.话梅用清水稍微清洗,入冷开水中浸泡片刻,捞出沥干,备用。2.排骨切成块,洗净,入沸水中汆烫后捞出沥干,再放入热油锅中煎至两面变黄。3.加入冰糖,不断翻炒至冰糖融化、排骨块上色。4.放入话梅,倒入浸泡过话梅的冷开水,以大火烧开,改小火炖煮至汤汁浓稠,装盘撒香菜叶点缀即可。家常盐焗鸡材料：土鸡1只,水发香菇适量,葱1棵调料：盐3大匙,料酒2大匙,香油适量,花椒1大匙做法：1.土鸡除去内脏后洗净沥干;香菇洗净沥干,去蒂,切丁；葱洗净,切花。2.将香菇丁、葱花和料酒、香油、盐拌匀后一起填入鸡肚,备用。。3.塞满后用线把鸡肚缝好。4.将整鸡放到铁锅中,用盐和花椒将鸡埋起,开小火,不要加水或汤,干烧40分钟后将鸡取出。5.将烧好的鸡切块装盘,或用手直接撕着吃即可。京酱肉丝材料：猪里脊肉克,黄瓜、葱各1根,鸡蛋1个(取蛋清)调料：生抽、干淀粉各1大匙,甜面酱2大匙,白糖、料酒、番茄酱各1小匙,香油适量做法：1.猪里脊肉洗净后切丝,放入蛋清、生抽、料酒和干淀粉拌匀腌渍;葱、黄瓜均洗净,切成细丝并铺在盘底。2.锅中倒入适量油烧热,放入猪里脊肉丝略炒,等到肉丝变色后盛出,备用。3.锅中留少许底油,放入番茄酱、甜面酱和白糖,以小火翻炒,待炒至酱香浓郁并冒起小泡泡时,倒入猪里脊肉丝以中火翻炒上色,最后再淋入适量香油炒匀。4.将猪里脊肉丝盛出,装入铺有葱丝、黄瓜丝的盘中即可。浓汤萝卜牛肉丸材料：胡萝卜球50克,白萝卜1根,牛肉丸15个,冬瓜球克,豆皮1张,芹菜1棵,姜、葱各适量,香菜叶少许调料：鸡味浓汤宝1个,盐适量做法：1.白萝卜洗净,去皮切条;芹菜洗净,切段;姜去皮,切片;葱洗净后切花;豆皮切条,用清水浸泡后洗净。2.锅内加水烧沸后下鸡味浓汤宝,倒入牛肉丸。3.加入姜片,倒入萝卜条煮至萝卜透明断生。4.加入豆皮条、芹菜段、胡萝卜球、冬瓜球,煮至豆皮条熟软离火,加盐调味,撒上葱花、香菜叶即可。沙茶肉末茄子材料：去皮猪肉克,茄子克,青椒适量,蒜末、葱花各少许调料：沙茶酱、蚝油、干淀粉、生抽、盐各适量做法：1.猪肉剁碎成末,加入少许盐、蚝油、干淀粉拌匀腌渍一会;茄子、青椒均洗净切丁。2.油锅烧热,下入猪肉末,炒至肉末变色出油,捞出沥油,备用。3.锅内留余油,下入蒜末、茄子丁,调入余下盐略炒,茄子变软时下入青椒丁、肉末炒匀。4.最后放入沙茶酱、生抽、葱花炒匀,装盘即可。什锦豆腐材料：嫩豆腐片、荷兰豆、胡萝卜片各适量,香菇丁、黑木耳、葱花各少许调料：盐少许,老抽、鸡精、白糖、水淀粉各适量做法：1.荷兰豆洗净,去老筋;锅中倒入适量水,以大火烧沸,将豆腐片和香菇丁、荷兰豆、胡萝卜片下锅烫一下,捞出沥干;黑木耳洗净,撕小朵备用。2.油锅烧热,将嫩豆腐片下锅煎至两面金黄,盛出,沥油,备用。锅内留底油,放葱花炒出香味后,将香菇丁、荷兰豆、胡萝卜片黑木耳入锅煸炒一下。3.加入嫩豆腐片,随后倒入泡香菇丁的水、老抽、白糖和盐,继续翻炒1分钟,最后用水淀粉勾芡,加鸡精调味即可。

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