你会做京酱肉丝

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所需食材：克里脊肉，1根大葱，1张千张，半条胡萝卜、半条黄瓜；所需调料：盐、糖、料酒、香油、生抽、老抽、蚝油、生粉、甜面酱、番茄酱、蛋清、小苏打、鸡粉、胡椒粉；制作流程：1、先把里脊肉切成细条，先放入适量胡椒粉、生抽、小苏打、蛋清、鸡粉抓均，再放入生粉搅上劲后腌制20分钟备用；2、调制酱汁：小碗放入适量的30克甜面酱、15克番茄酱、1勺白糖、1勺老抽、4克蚝油、适量的料酒拌匀备用；3、把配菜：大葱、黄瓜、胡萝卜切丝备用；4、千张放入锅中大火蒸4分钟，然后切成正方形小块备用；5、热锅冷油（油多点），等锅烧热至四成油温就把腌制好的里脊肉放入滑炒，待肉变色即捞出锅；6、锅内留少许油，放入调好的酱汁爆香，使之和油融合粘稠后，改小火放入炒过的里脊肉，翻炒使酱汁均匀粘在肉丝上，起锅前再淋上少许香油即可出锅；7、最后，用切好的千张皮包起黄瓜丝、胡萝卜丝，大葱丝，然后对着斜切包好的豆皮卷，码在盘子四周即可！

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