杏林早报炖肉加豆蔻,祛湿还解腻但豆

相信很多人炖肉都会放一种调料——“豆蔻”。豆蔻不仅能使肉的味道更好，还能温中祛湿，减少肉食引发的湿腻问题。在中医里，豆蔻有白豆蔻、草豆蔻、红豆蔻、肉豆蔻之分，它们都有芳香之气，都可以燥湿行气，如果细分的话，草豆蔻重于温胃止呕，白豆蔻重于开胃消食，红豆蔻重于醒脾解酒，肉豆蔻重于涩肠止泻。①白豆蔻性味辛温，入肺、脾、胃经，有化湿温中、行气止呕之功，尤以“温化”见长。常用于治疗湿阻脾胃、湿阻气滞或脾胃虚寒导致的胸脘胀满、不思饮食、反胃呕吐、舌苔浊腻等症。②草豆蔻和白豆蔻有同样的性味归经，具有健脾燥湿、温中行气之功，尤以“温燥”见长，常用于治疗寒湿阻滞脾胃或脾胃虚弱所致的胸脘满闷、呕逆、腹泻腹痛等症。③红豆蔻其性味辛热，有温中散寒、醒脾解酒之功，尤以“温里”见长。常用于治疗脘腹冷痛以及饮酒过多所致的呕吐等症。④肉豆蔻其性味辛温，入脾、胃、大肠经，有温中行气、涩肠止泻之功，尤以“温涩”见长。常用于治疗脾胃虚寒或脾肾阳虚所致的久泻、五更泻、脘腹胀痛、食少呕吐等症。明白了这4种豆蔻的区别，下次做菜就能“对症下料”啦~　　　　　　　　　　　　　　　　

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