做京酱肉丝,直接下锅炒就大错特错了多加

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京酱肉丝是中国人都非常喜欢吃的一种美味。尤其是北方人最喜欢吃这道菜，因为它不仅可以吃到现在爽滑的肉丝，还可以配上豆皮儿，葱花，胡萝卜等蔬菜，口感好，营养又美味。吃京酱肉丝就感觉在吃春饼一样，用豆皮卷着肉丝和蔬菜，脆爽又筋道。而且肉丝和豆皮特别香嫩，非常美味。是很多饭馆里面的招牌菜！京酱肉丝非常美味，所以很多人也会自己在家里面做给家人吃。但是常常有人在做京酱肉丝的时候总是会发现京酱肉丝放入锅中炒一炒就会变得又老又硬，一点都不嫩滑，有时候为了让肉丝更嫩滑，所以都会提前把它腌制入味，可是在炒的时候又会出现粘锅的情况，肉丝炒的会发黑不说，还焦糊。把京酱肉丝炒到粘锅也是没谁了！相信很多人第1次做京酱肉丝的时候都会出现这样那样的问题，那么京酱肉丝怎样才能做到最美味呢？今天小编就给大家分享一下做京酱肉丝的正确方法。做京酱肉丝，直接下锅炒就大错特错了！多加1步，肉丝嫩滑不粘锅。京酱肉丝首先我们把豆皮儿准备好，用淡盐水浸泡两三分钟，搓洗干净控干水分之后把它切成小薄片儿，摆放在盘子里面备用，然后切一些葱白，把葱白切成细丝，再把胡萝卜切成丝和豆皮放在一起备用。接着我们把肉丝腌制入味，把肉洗干净之后切成肉条，放入盘中加入食用盐，生姜，蒜末，料酒，鸡精，少量的白砂糖，搅拌均匀，然后再放入蚝油，生抽，料酒拌一拌，腌制5分钟之后，往肉丝里面加入少量的水淀粉。把肉丝腌制入味之后，锅中加入适量食用油，油烧至5成热先放入少量的食用盐搅拌均匀，这样可以防止油溅的到处都是，也能防止粘锅。接着我们把腌制好的肉丝倒入锅中翻炒，用铲子不停的翻炒至表面微黄，然后准备一碗料汁儿倒入锅里料汁里面只需要加入生抽老抽，少量的红糖，拌一拌就可以了。红糖有提鲜润滑的作用，这样肉丝在炒的过程中就不会粘锅啦，炒熟之后放入白芝麻和葱花搅拌均匀就可以出锅了。图片来源于网络，如有侵权请联系删除，谢谢。

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