五星大厨教你做创意菜鱼香肉丝和京酱肉丝

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五星大厨教你做创意菜！鱼香肉丝和京酱肉丝的完美结合！真香……哈喽，大家好，我依然是那个爱生活，爱美食，爱大家，每天风雨无阻的更新美食小常识和美食制作的砵仔糕。做了十几年的厨师，只希望把自己所懂的美食分享给大家，希望能对各位小伙伴有所帮助！那么一起来看看今天砵仔糕给大家带来了什么美食吧！今天砵仔糕要教大家做一道创新菜——鱼香味的京酱肉丝！说到鱼香肉丝和京酱肉丝大家肯定都吃过！鱼香肉丝是一道经典的川菜，口味酸甜微辣，这道菜也是最考验厨师的基本功。而京酱肉丝是一道京菜，辅以甜面酱，葱，千张制作出来，味道也是非常的不错。那如何才能将这两道菜相结合那？这肯定是难不倒我砵仔糕的。这道菜传承了鱼香肉丝的味道，和京酱肉丝的吃法。口感软糯的千张，卷上美味的鱼香肉丝，一口咬下去香气四溅，不仅仅是味蕾的满足，还是精神上的满足。（砵仔糕的口水都要流出来了，赶紧吃口鱼香肉丝压压惊）各位小伙伴是不是已经迫不得已的想知道到底该如何制作吗？别着急！砵仔糕这就来教大家如何来制作这道美味！主料：里脊肉丝，芹菜，胡萝卜，洋葱，香菇，青椒。辅料：蒜泥，干辣椒，千张调料：生抽，味精，鸡精，白糖，醋，水淀粉，郫县豆瓣酱，料酒。①:里脊肉切丝，里脊肉可以放冰箱冷冻一下，这样更好切丝。切好放入碗中加入盐，味精，料酒抓匀上浆。（里脊肉要顺丝切。砵仔糕今天没有买到里脊肉，所以选择了腿肉）②:千张切正方形，然后上锅蒸三分钟。③:洋葱，青椒，胡萝卜，香菇，芹菜全部切丝备用。④:千张蒸好拿出装盘，摆成自己喜欢的形状。⑤:起锅烧油，油温三成热的时候放入肉丝搅匀，然后放入其他辅料炸半熟捞出控油。⑥:另起锅烧油，放入蒜泥，干辣椒，豆瓣酱爆香，炒出红油，加入料酒，清水。大火烧开放入味精，生抽，鸡精，白糖，醋调成荔枝味。（可以根据自己口味稍微进行调整）⑦:然后放入主料，勾少许水淀粉即可出锅。把炒好的主料放在装好的千张上就可以慢慢享用啦！1:肉丝要顺丝切，这样更有口感。而牛肉要逆丝切。2:千张本来就是熟制品，所以只要蒸一小会就可以关火了。3:调汁的时候醋和白糖要多放一点，和鱼香肉丝的味道是一样的。今天砵仔糕分享给大家的《创意京酱肉丝》大家学会了吗？如果大家有什么观点和建议，可以在评论区进行评论或留言，您的每个评论都是对砵仔糕的肯定和帮助！如果砵仔糕的作品对您有所帮助的话可以点赞、

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