家常菜馆之京酱肉丝浓郁的酱汁搭配香葱的

发布时间:2024/12/2 11:33:50 点击数：次

京酱肉丝，和鱼香肉丝并驾齐驱的一道名菜，做法简单却鲜美异常。成菜后，咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。此外，还含有脂肠、胡萝卜素、维生素B和C、烟酸、钙、镁、铁等成分。中医认为，大葱能够用于预防风寒感冒、恶寒发热、头痛鼻塞、阴寒腹痛、痢疾泄泻、虫积内阻、乳汁不通、二便不利等病症。主料选用里脊肉、细香葱、豆腐皮，辅料用甜面酱、生抽、盐。做法将里脊肉洗净后切细丝备用，细香葱切段后切丝铺在盘底；锅中烧热后添油，加热后倒入甜面酱翻炒，炒出香味后倒入肉丝翻炒；加入生抽调味，加入盐调味，小火收汁；将肉丝铺在香葱丝上，搭配上豆腐皮即可；这道菜做法简单，成菜后很鲜美，咸甜相见搭配上豆腐皮包你爱不释手。