十一小长假开始了，除了玩就是吃，吃我们也要吃的健健康康，现在秋季干燥容易上火，这几道家常小菜，每天换着吃，去火润燥很棒的。父母离得远，很久不来一次，来了，我经常做这些小菜给他们吃，不但去脂降火还清胃，没想到都喜欢吃，还说吃的很舒服，比大鱼大肉好多了，健康。尤其是最后的主食，老爸更是连吃3张都不够，直说好吃，可以说百吃不厌啊。
1，冬瓜木耳
冬瓜这个季节吃很不错，冬瓜去脂降火，配上木耳更是营养翻倍，先看看这简单的做法吧。
材料：冬瓜，黑木耳，虾米，葱，姜，盐，花生油。
做法：1，冬瓜切片，黑木耳泡发洗净，撕成小朵，虾米洗净，用水泡一会。2，锅里放入花生油，入葱姜炒香，放入海米炒香。3，倒入冬瓜片和木耳继续煸炒。4，炒到冬瓜熟了，即可加盐调味，出锅。
2，肉末豆腐
都知道豆腐最补钙，吃起来也是软嫩好吃，恨得大家的喜爱，秋季更应多吃些，这样做简单几分钟就搞定。
材料：豆腐，肉末，葱，姜，盐，酱油，花生油。
做法：1，豆腐切块，肉馅少许，也可以把肉剁成碎末，葱姜改刀切丝。2，锅里放入花生油，入葱姜爆香，放入肉末煸炒。3，倒入酱油继续煸炒，然后加入豆腐炒匀，倒入一点水。4，炒透，加盐调味，出锅，撒上小葱末。
3，风味茄子
茄子都说油少不好吃，这款风味茄子做法简单，特别下饭，米饭都会多吃两碗。
材料：茄子，蒜末，葱，姜，郫县豆瓣，花生油。
做法：1，茄子洗净切宽一些的条，蒜切末。2，锅里放入花生油，虾蒜末，葱，姜炒香，加上一勺郫县豆瓣炒出红油。3，倒入茄子煸炒均匀，倒入少许酱油，淋一点水。4，充分炒熟出锅即可。郫县豆瓣里盐分很大，可不用加盐。
4，炒丝瓜
这款炒丝瓜，清热去火，是我家最喜欢的一道素菜，简简单单10分钟搞定。
材料：丝瓜，蒜末，盐，花生油。
做法：1，丝瓜去皮切条，蒜切末备用。2，锅里加入花生油，入蒜末炒香。3，倒入丝瓜煸炒，淋一点水，煸炒均匀。4，加盐调味出锅，一定不要炒的太烂了，就会影响口感。
5，香菇青甜椒
这道小菜的搭配，很健康，营养丰富，最适合秋冬缺少维生素的孩子吃，味道好，微甜脆生。
材料：青甜椒，香菇，蒜末，盐，花生油，生抽。
做法：1，青甜椒洗净去籽，掰成小块，香菇切片，蒜切末。2，锅里放入花生油，入蒜末炒香，倒入香菇煸炒。3，加入青甜椒煸炒，稍微加一点生抽，继续煸炒均匀。4，青甜椒断生即可加盐调味，出锅。
6，京酱肉丝
这个肉丝和薄饼是最佳的搭档，滑嫩好吃，酱味浓郁，是我家喜欢的一道小炒。每次炒它都会配上一摞薄饼，太好吃了。
材料：里脊肉，淀粉，蛋清，葱，姜，甜面酱，生抽，盐，花生油。
做法：1，里脊肉切丝，用淀粉和蛋清抓匀腌渍5分钟，葱姜切丝，甜面酱和生抽，加一点水稀释备用。2，锅里加入花生油，倒入肉丝滑炒到肉丝发白，放入葱姜炒香。3，倒入提前调好的料汁炒匀，出锅即可。
7，薄饼
这款薄饼我家最喜欢，但是做的时候有个小窍门，可以让小饼凉了也不硬，照样柔软，连吃3块都还想吃。
材料：面粉，开水。
做法：1，面粉用开水烫到半熟，揉成团，醒一会再揉匀，这样烫面烙出的薄饼凉了都不会硬。2，把面团揪成小剂子，两个摞一起，中间抹上油，用擀面杖擀开成薄饼。3，电饼铛预热2分钟，把擀好的薄饼放入，盖上盖子2分钟。4，拿出来，揭开即可，这样的小饼很薄还简单。
峰儿话语：
几道家常小炒，简单快捷，吃的健康，做的时候只要掌握好火候即可做出好吃的小菜。
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