适量·辅料·甜面酱
4勺豆腐皮
适量蕃茄酱
适量胡椒粉
适量食用油
适量黄瓜
适量白酒
适量淀粉
适量盐
适量糖
适量葱
适量·做法·1.猪里脊肉切丝，加入白酒、胡椒粉、盐搅拌去腥，加入适量食用油、淀粉搅拌均匀，将整张豆腐皮洗净切成规则方块备用。2.调制酱料碗，甜面酱中加入番茄酱、糖、盐搅拌均匀，切好的豆腐皮上锅蒸5分钟取出，锅中倒油，腌制好的肉丝锅下锅大火滑炒至8分熟盛出。3.锅中热油，加入调制好的酱料翻炒，最后加入8分熟的肉丝继续翻炒出锅，装盘前在盘中垫入葱丝即可。02鱼香肉丝by月亮晶晶进入小程序，查看图文菜谱·主料·猪里脊
g·辅料·冬笋
适量胡萝卜
适量黑木耳
适量葱末
1茶匙姜末
1茶匙蒜末
1茶匙料酒
1汤匙淀粉
适量剁椒
1汤匙生抽
1汤匙醋
2汤匙香麻油
适量盐
适量糖
1茶匙·做法·1.猪里脊肉顺势切成丝，先用一小撮盐和抓捏到发粘。2.一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉，加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收，最后加一汤匙色拉油，拌匀后腌制待用。3.冬笋切片后入开水锅中煮两分钟，捞出切丝，胡萝卜去皮切丝，泡发的黑木耳切丝。准备好葱姜蒜末。4.一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉，把料酒、醋、生抽、白糖、香麻油和水调匀成调味汁。5.锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用，用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入剁椒一起炒出香味。6.倒入冬笋丝、胡萝卜丝和黑木耳丝转大火翻炒一会儿，再倒入肉丝。倒入准备好的调味汁，翻炒一分钟。7.慢慢倒入水淀粉，边倒边炒，直到汤汁呈现你想要的浓稠度，关火。03青椒肉丝by小辞xiaoci进入小程序，查看图文菜谱·主料·猪里脊
适量青椒
适量·辅料·姜
适量老抽
10g生抽
5g料酒
5g淀粉
适量盐
5g糖
6g蒜
适量·做法·1.大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝，里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制。2.炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，3.倒入肉丝快速炒散（要大火快炒，肉丝才嫩，火小了肉丝会老）。4.肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖（剩下的一半）炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。一盘好的炒肉丝嫩滑鲜美，很是下饭，只要掌握那3个小妙招，无论是炒肉丝还是肉片，或者是搭配蔬菜，都特别好吃下饭！（部分图片来源于网络，如有侵权请联系删除）·-----今日互动-----·炒肉丝，你们还有哪些独家妙招？在评论区分享你的独家收藏吧·-----往期回顾-----·01〡中国最好吃的早餐究竟在哪儿？02〡初夏夜，人间正道是烧烤03〡排骨这样做，好吃又下饭！
